第5章(2/2)

哇！变了！真的变成块了！

赵小兄弟！你这又是鼓捣啥仙味儿呢？昨儿个那鱼汤香得俺家那念叨了一宿，今儿这味儿更是勾得人心里发！ 隔的王寡妇扒着低矮的院墙探，脸上写满了好奇，她后还跟着几个小脑袋，地望着冒气的鼎，都快来了。

豆浆煮沸，撤去浮沫。最关键的时刻来临。赵明月背过，假装从那个随携带、补丁摞补丁的布包里（实则是从系统空间取）摸索，实际上取了那包系统提供的、雪白的用石膏粉。她用少量清将石膏粉仔细调匀成浆，然后在阿壮、阿力、门外越聚越多的邻里以及秦里典好奇的目光注视，将石膏如同施展法般，以细缓缓倒温度恰到好的豆浆中，同时手中的木勺保持着稳定而轻柔的搅动，确保混合均匀。

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赵明月连忙停搅动，上前几步，恭敬地行了一礼：回里典的话，小正是赵明。蒙衿姑娘收留，无以为报，正在尝试用菽豆制作一新吃，名为豆腐，以期不负姑娘厚望。

豆腐？没听过这名儿！那俺可就等着了！王媪喜滋滋地应。

就在这时，一位穿着整洁葛布衣、介帻、面容严肃的中年男，背着手踱步而来，后跟着几个看闹的街坊。正是理这一闾的里典秦樛。

院院外瞬间爆发大的惊呼和议论声。阿壮、阿力瞪大了铜铃般的睛，张大了嘴，几乎不敢相信自己看到的。里典秦樛也忍不住凑到鼎边，俯仔细观看，脸上满是惊奇，连连赞叹：化为固，豆成膏！奇技！真乃奇技也！

趁着压豆腐的空档，她也没让大家等着。她将之前滤的豆渣，混合少许粟米粉和细盐，均匀，成一个个小巧的圆饼，放在刷了薄薄一层猪油的鬲上，用小火慢慢煎烤。不一会儿，豆渣饼两面变得金黄焦脆，散发混合豆香与焦香的独特气味，勾得人馋虫大动。她先切一小块已然初步成型、尚显柔的豆腐，用正在熬煮的猪骨汤稍稍一氽，撒上几粒切得细细的野葱碎，分成几小碗，首先恭敬地递给秦里典、的王媪和那几个望穿的孩品尝。

白的！真好看！像雪团！

这就是豆腐？神了！

赵明月手心也有些汗，但脸上依旧保持着镇定自若的笑容：放心，豆神嗯，需给它一时间。

大约一刻钟后，在所有人期待又忐忑的目光中，赵明月一气，如同揭开宝藏般，缓缓掀开了鼎盖。

奇迹发生了！鼎中原本动的豆浆已然消失不见，取而代之的，是一整块颤巍巍、白、光如镜、如同上好羊脂玉般的凝固！温和醇厚的豆香变得更加郁和诱人。

赵明月用一把净的铜刀，小心地将凝固的豆舀一个垫着麻布的木框，整理平整，盖上木板，然后压上几块心挑选的、重量适中的净石块，开始滤定型。她一边作，一边向围观的众人简单解释：此便是豆腐，压去分分后，质地更加实，可切块烹煮。可凉拌，可汤，可与蔬同炖，亦可煎炸，其味清雅，能纳诸般滋味，变化无穷。

，豆浆的香气开始发生变化，不再是生豆的腥气，而是转化为一更加醇厚、温、带着淡淡香的芬芳。这独特的香气如同无形的手，轻易地穿透了小院的土墙，飘散到巷之中。

成了！赵明月心中一块大石落地，喜悦溢于言表。

豆腐？以菽为之？秦里典走近了些，仔细打量着鼎中微微翻的白浆，捋着短须，观之如，闻之异香衿姑娘光独到，你既得此机会，当好生为之，莫要生事端。 他话中带着告诫，也透对衿的尊重以及对这豆腐的兴趣。

何传来异香？如此郁扑鼻？秦里典在院门站定，耸动着鼻翼，目光锐利地扫过院，你便是昨日市集那个赵明？衿姑娘安置在此的庖厨？这是在作何新奇事？ 他语气带着官腔，但也难掩好奇。

王媪莫急，赵明月回笑，语气轻快，是新的吃，叫豆腐，待会儿成了，定让您和孩们一个尝尝！

卤完成，她迅速盖上木质鼎盖，示意大家安静等待。接来的凝固过程，仿佛被无限拉。院院外鸦雀无声，连最活泼的孩都屏住了呼，只有灶膛里柴火轻微的噼啪声。阿壮忍不住压低声音，带着张问：小兄弟，这这真能变成块？