码头边上小食肆［美食］ 第81节(2/3)

焦茹认识这个，“这个也能汤吗？”

块锅爆炒，炒来分，再把豆酱，辣椒酱放去，一直炒来红油，再放辣椒以及大料。

焦茹早就吃完了锅包，她发誓，这是她吃过最好吃的菜，没有之一。

焦蔼也给阿娘夹了一块。

“

焦茹听到这话不置疑，她相信沈娘的手艺就如同信任大生意的能力一般。满脸期待。

“你也吃，别顾着阿娘。”

焦茹摇又，“有饱，但还能吃。”

沈嫖把切好的猪肚锅微微煸炒，然后换到陶罐，放炖煮，等煮到汤微微透白，再把剁成块的土放去，这是她特意要求过的，和芋烧不同，对的要求会更好一些，土最好，最好两年以上，这样的，质，炖来的汤也最滋补。

“我刚刚吃得差不多了，但现也没那么饱了。”

焦大娘平日里最喜的就是自己的两个儿，大儿聪慧有主见，二儿天真可。虽然年轻时也有人说她生不哥儿来，那会她只会躲起来默默哭泣，后来婆母劝说，她阿娘也劝，她就主动为官人纳了妾室，才得了一个哥儿来。

沈嫖，“一会包你能喝一大碗。”

她在商娘们里颇受迎，听她说完，其他人也很是好奇。

“好吃，好吃，甚是好吃。”止不住地连赞三。

炒就行，她把家里自己的辣椒酱，以及辣椒带了过来，毕竟川菜不可缺少的是辣椒，只是还少了四川传统的泡椒，带些微微酸味但特别辣的泡椒是灵魂。

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沈嫖听到她这话，一时没忍住笑起来，厨房的其他女使嬷嬷们也都笑了起来，平日里厨房的女使们也不常见府的主，但没想到相这一顿饭的功夫，二儿是这么好相的。

焦茹见沈娘守着锅，她就守着沈娘。

焦大娘素日里就吃些果脯之类的，这酸甜正对她的脾胃。止不住地连连。

沈嫖捞起洗好的猪肚，锅过，捞来再切成条。

这会外面的席面上菜已经陆陆续续地端上了。

焦大娘格较为敛，素日里是家中最温和之人，也对生意上并不了解，但她十分会照顾人，在女工上十分好。

焦茹慢慢地闻到了香味，她刚刚吃过一个扇贝粉丝，蒜香味好好吃，还吃了小半碗的芋烧，那芋糯，筷一碰就烂了，她把烂了的芋蘸上汤，更是味，就是相当辣，辣得她一脑门的汗，里面的块又实又好吃，特别好吃。

沈嫖在厨房守着炖汤和炖肘的炉，看差不多也要半个时辰，她脆和一把面，又放老面，坐到锅里，和得少，也有温度，应当能快发起来。

“这叫作锅包。”葛妈妈是看过菜单的，她也记得菜品，上菜后在旁为各位大娘们介绍。

葛妈妈又接连一一介绍过，“蒜蓉粉丝蒸扇贝，芋儿烧，烤羊排。”

切成小块的芋过一遍，倒锅，偏，芋早倒去炖煮，倒的差不多和平齐。盖上锅盖炖煮即可。

焦茹见大家都在笑她，只有一的不好意思。

因为大家都对刚刚的凉菜还有蒜苔炒都很是喜，所以都跃跃试。

俩人排排坐。

“吃饱了吗？”沈嫖看醒着的面，又让它再醒着，这样的面条也。

“这菜形状倒是不同，闻着有酸味，不知味如何？”

焦蔼是和阿娘一桌，待各位娘们的，有些也是同焦家有生意往来的，有些则是男宾的眷。

其中一个脸的大娘吃这个锅包后，睛都瞪圆了。

这会女使又接连上三份菜品。

安娘也觉得十分好吃，“这一开始还觉得酸得呛鼻，但这吃起来是真的好，质鲜，外面酥脆，酸甜的糖醋味，更是绝。”

“是的，很不错。”

厨房一时也十分安静。

沈嫖看着都完成后，一气，羊排是在炉上烤制的，上就能上锅，扇贝也已经蒸好，现在就剩猪肚汤和寿面了。

焦蔼也这么觉得，“阿娘觉得如何？”

安娘是和陈员外一来的，不过她自己在经营脂粉铺，汴京好些贵人家跟她都有合作。