码头边上小食肆［美食］ 第53节(2/3)

“这不是天冷，我想着包些馉饳儿，等到穗儿也能带去女学，晌午吃起来也乎乎的。”

馄饨是馄饨最要的，和的里面放盐，打个，少量，面要和得，又要三醒三，把面完全醒开来，然后她就在厨房里开始剁馅，馄饨的馅要求很细腻，沈嫖正在厨房里忙活，程家嫂嫂提着一罐东西来。

程家嫂嫂哈哈笑起来，“冬至瘦年，这还没到冬至呢。你就吃上馉饳儿了。”

楼上肆的客人也陆续离开，程家嫂嫂带着月儿帮忙留收拾碗筷，打扫净后，因了初雪，蔡河边上来的百姓竟然多了起来，提着灯笼，着斗篷游玩。

沈嫖拉着她到肆里坐，忙倒上一盏茶，冯娘端着喝了一，又手，她还是次到肆里面来呢，环视看过一圈，是小一些，但麻雀虽小，五脏俱全呢。

汴京民间叫馄饨是馉饳儿，只有文人雅客或者门会称呼它为馄饨，而且在冬至时，家家必会吃馉饳儿。“冬至，瘦年”的意思是说都在冬至大吃大喝了，过年就没银钱吃了。像大人家还会各颜的馄饨，馅料也多，就连盛馄饨的皿都有要求，据说还有哨的百味馄饨和致漂亮的丁香馄饨。

冯娘这才松手，把手放到嘴边哈气，和一，又跺了跺脚，“这不是昨个雪了，我既好了，就早早地送来，还有其他几家的呢。”

沈嫖继续剁馅，等到穗儿起床刷牙时，馅已经剁好了，开始擀馄饨，其实馄饨不是擀来的，是压的，用擀面杖先把擀成方形的样，然后再折叠，一地用擀面杖斜着压过，不断地折叠压过，再折叠，最后会得到一张薄如

“来了来了。”打开门闩，就看到冯娘，笑着说话，天气冷，这说话间气就变成了白雾，“冯娘安，怎的这般早？”沈嫖边说边帮着扶正独车，让它靠在墙边。

冯娘接过银钱，放到袋里，又推起车，“还有两家，我接着去送。”

“谢过嫂嫂了，我拿个盆倒一。”她拿过盆把螺蛳换来，这还多的，只能让它先吐吐泥。

沈嫖得更不一样，她和的面是来温州的敲馄饨。

“馉饳儿。”

第二日是个大晴天，只是格外的冷，温度骤降，不过没有风还是好的，沈嫖刚刚洗漱好，就听到外面的敲门声，她小心地往外面走。

程家嫂嫂想着也是，又指了指自己手中的饼，“你瞧，我刚刚烙的乎饼，夹上这酱豆，真是香得很，我家官人就着酱豆一气吃了三个饼，现还在家里吃着呢。”

“哟，我就听着这咚咚响，这一大早就剁，什么呢？”

“这肆里，大儿收拾得可真像样。”

程家嫂嫂听着声音就直奔厨房里来，另外一只手中还拿着一块腾腾的饼，中间夹的就是昨日的酱豆，已经浸到饼里。

沈嫖有些惊喜，起看过，个个都活着，中还有泡呢。

“那我走了，回见。”她把钱付上，从围着的人群里挤来，又买些虾米，直接就回去了，今买得快，回来时，穗儿还没睡醒，沈嫖屋看过她，又给她掖一被，才到厨房里去。

穗儿和月儿也在外面多玩了好一会，才各自归家。

郑家娘包好，递给沈嫖，“今晨宰杀的，新鲜的呢。”

沈嫖烧了，两人都洗过澡，又涂了脂膏，一瞬间被窝里都香香的。

沈嫖这才到屋里看过新好的被，上好的绸缎，手放在上面都十分贴肤，又在里面装了，更是和，今夜就能盖上，洗漱后把面和上，早上太冷，她又和了一块馄饨面放到锅中醒着，郑屠夫家的铺里买一块里脊。

程家嫂嫂听着忙，她吃的是凉的，明日就试试的咋吃。这么说着又想起自己来的正事。她指了指地上的陶罐里，“这是我娘家哥哥给我送的螺蛳来，我特意给你分一些。”螺蛳不是什么值钱的玩意，但胜在新鲜。

沈嫖昨日尝过，又给她讲别的吃法，“嫂嫂可以挖来半碗酱豆，切些葱在上面，放到锅里蒸，锅后滴些香油，会更香。”

程家嫂嫂还要回家喝汤，不让沈嫖送，自己拿着盆就回去了。

沈嫖就是瞧着这脊也好，颜鲜红，质也细腻。

两人坐又说会儿话，沈嫖把好的被先抱到屋里，又和冯娘对过所用的布匹，还有剩余的，把尾款付过。

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