码头边上小食肆［美食］ 第36节(3/3)

牙了，不能吃那么多，她拿来两块递给蒋修。

“还没用过饭吧，肆里没饭，你先垫补一些。”

蒋修没见过这样的糕，是圆的，沉甸甸的，上面还画了些的图案，放到自己手中酥的掉渣，他怕渣碎掉到地上，小心的倒到自己手心中，再放到嘴中，特别甜，还很香，喝，甜滋滋的像是化在嘴中，这糕中一定放了白砂糖，白砂糖昂贵，他只见过，但没吃过。

“谢谢沈娘，很甜。”他说完依旧放在手中没再吃。

沈嫖把今日的四条鱼的钱付给他，总共九十二文，“你数数。”

蒋修只略略看过，就已经知晓一文不差，全收到自己的小布袋里。

“多谢沈娘。”

沈嫖见他看这样快，“你可数清楚了？”

蒋修笑着，又解释两句，“我在算数上自幼就比旁人快，偷偷去过夫开的私塾，学过一些。”说完他不想多耽误沈娘的事，已经吃过茶，倒没那么冷了，起谢后了肆，才小心地拿一块手帕，是他阿娘给他的，平日也都洗地净净的，包好两块糕，带着钱就往家中跑去。

沈嫖早起给穗儿送到女傅，也给装些糕，让她和其他两位一起分着吃。

巳时初，沈嫖把自己制的调料分别放到瓶罐中，还顺带上一小罐的辣椒油，才坐上去周家的车，到周家时，辛妈妈已经在角门等候着了。

“问沈娘安。”辛妈妈先行礼。

“妈妈安。”沈嫖到周府，跟在辛妈妈旁。

辛妈妈把今日来的客人大约人数介绍一，另外要先上凉菜，不过也不必着急，“对了，来的客人中有位年的贵人，喜吃大荤，还望娘能再多一菜来。”

沈嫖想了一，“那可拘于只吃羊吗？”

“没有，不忌，只要的好吃都可。”辛妈妈答。

沈嫖想着那梅菜扣，是大荤，重要的是而不腻，其实梅菜扣是属于客家菜，起源是在明清以后了，梅菜是需要腌，发酵的大叶芥菜，不过汴京人也常会晒些雪里蕻，正好可以代替梅菜。

她把要的菜在心中过一遍，据菜烹饪的时间不同行排序，这样既能保证凉菜的，和菜冷程度。

辛妈妈到厨房免不得的又是一场训话，就赶去前院忙碌，今日人多事也多。

厨房门丫鬟婆就等着沈嫖安排活。

沈嫖先要把太学馒的面发起，婆们去烧火，把锅里烧上，这样不到一个时辰左右就能发起，用来包太学馒刚刚好，不然发的过火的面会发酸，包来也不对，又把汤包的面也一同发，只是汤包的是死面，不需要发酵，但需要醒，醒过后再搓，再醒，这样多次重复来，直到把面的发白发亮，面的弹最足。

蔷薇把昨日的馅料也都拿来给沈嫖一一检查过。

娃娃席面上就尽可能的准备些孩吃的，炸小酥，蘸料椒和孜然粉，再放些别的调味，糖醋鱼酸甜，穗儿吃，那应当孩们也都差不多，海鲜的话，孩们最好还是吃熟的，熬上一锅海鲜粥就足够了，另就是一些小炒，最后上一锅鱼汤，孩和大人席面都可以上。

沈嫖发现周家厨房里还有专门用来烤的炉，这就又省事了，羊在这样的贵人席面中是占主导地位的，烤制的羊排更是不能少，距离晌午开席面还有两个多时辰，时间上刚好。

“蔷薇姑娘，可有晒的雪里蕻？”