码头边上小食肆［美食］ 第135节(3/3)

沈嫖把菌先泡在中，然后把鲫鱼先煎过后再倒，把鲫鱼全捣烂，盛到陶罐里再继续炖煮。

丫鬟一直在旁边伸手帮忙，而且还十分有力劲。

沈嫖冲她笑笑，她又拿到林檎果，这个林檎果算是本地苹果，和现代吃的苹果不同，味会更酸一些。

沈嫖就是要这个酸，她把果切成小片，又拿起两块颜纹理漂亮的梅，切成厚度适宜的大薄片，然后用刀背敲过片，让质更烂，敲过后放胡椒粉和盐腌制。

她再切了笋，咸，还有泡好的菌，咸在锅底煸炒油脂，再把笋和菌倒去，收咸煸炒来的油脂。

“米饭如何了？”

丫鬟打开盖看了一，“收得差不多了。”

沈嫖，她把这煸炒的铺在米饭上，连同油脂也一起倒，“盖上盖吧。”

小丫鬟有些惊讶，焖饭还能这般吗？

沈嫖的这个是冬去来饭，看她睛圆圆的，想起穗儿，“你姓什么？”

小丫鬟笑着低声说话，“我姓余。”

“余儿。”沈嫖叫她一声。

余儿在旁边嗯过，“娘还有什么要我的吗？”

沈嫖摇，她就了一菜一汤一焖饭。现汤和饭都已经焖上。

另外起锅，在锅里倒油，然后把腌制好的猪排放去煎制，煎到两面定形微黄，再捞来，直接放葱蒜炒香味，然后把切成片的林檎果铺上，猪排盖在林檎果上，然后倒温，再放盐，酱油调味调，盖上盖，先小火炖煮，最后再大火收。

余儿也是第一回 见林檎果和猪排炖煮在一起的，“那个是果？”

沈嫖这会闲来，又看厨房都各司其职，忙忙碌碌的，也不见到有人说话什么的，可见这家中主事的治家严格。

“嗯，林檎果酸大于甜，但它的酸比醋好吃，有鲜酸，来的猪排酸甜烂。”

余儿没吃过，但听着沈小娘说，就觉得味。

“沈小娘，看你才比我大几岁，可你怎么懂这么多？”

“我之前在四司工，学得比较多。”沈嫖随意搪过去。

田妈妈在外面忙完后来，就看到沈小娘已经闲来了，她走上前，“沈娘，还有一刻钟，大娘就要用饭了，这都齐全了？”

沈嫖，“一会就好，劳烦田妈妈了。”

田妈妈又闻到一酸甜味，还不错，“好，一会有丫鬟去上菜，上菜后还需要沈娘再等一会。”

沈嫖嗯声。