码头边上小食肆［美食］ 第52节(2/3)

宁娘今日是收到沈娘找人托的信，说是要的羊都多了些，她就尽心地给准备上，又都切好，看着时间提前过来送，免得影响沈娘接穗儿，结果一来就看到肆这么闹，她都认识过后，也坐了一会，跟着一同又听会闹，要不是铺里有事，她也不想走。

程家嫂嫂哎哟一声，“那得，我正好今日也没活，在这给你帮忙吧，不然这百十斤，你得到什么时候。”她说完又想安排月儿别跑，结果一抬就见她在那吃东西，旁边兰儿的糖人就剩半个了，一猜就知又吃的是甜，气不打一来，“程月，你想挨揍是不是？”

说着话，也都起来活，都是习惯了的，各有分工也快。

再把炒好的豆全捞，锅里倒菜籽油，把今日买的大料放去炸香后捞来，再依次放葱，姜末，切好的辣椒，翻炒，等到辣椒炒到烂糊，把豆放去就好了，小火慢熬，一直到豆烂糊，味，油和辣椒豆全合，再放一些五香粉，盐调味就可，厨房里没一会就冒辣香味。

沈嫖在旁边完全不上嘴，她也听得津津有味，何妈妈又是个讲故事的手，连画面都有了，这么一说就是大半个时辰了，一直到宁娘上门来送羊，俩人才断了话，不过沈嫖看着她们颇有些相见恨晚的样。

程家嫂嫂也不客气，“你不说我也是要带走一些酱豆的，我总觉得它应该很好吃，若是能夹个饼，想着会更香。”

“嫂嫂和妈妈今日帮我这么多忙，晚饭也一并留吃，一会酱豆也都各自带走一些。”

沈嫖又到厢房里把昨日已经洗好晾的辣椒搬来，“是酱豆，但是辣的。”

程家嫂嫂都觉得自己没一会呢，就给完了。

程家嫂嫂想起这两日都闻到的辣味了，虽然她没吃到，但已经有些中生津了。

沈嫖放到大盆里，上面盖上盖，又压两块石，放到墙角就行。

“好好，要不是妈妈和嫂嫂，我恐怕今日要到天黑，现在才不过未时末。”沈嫖估摸着时间，也就是现代的午三。

“程家娘，别这么说，儿活泼是好的。”

程家嫂嫂事利索，她抹得也快，沈嫖赶不上，人多活就显得少，不过两刻钟就全都好了。

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汴京的酱料铺里有卖的黄豆酱，豆酱，各都有。

她这一声吼的都把旁边的何妈妈吓到了，府里平日里连个声说话的都没有。

月儿就赶往外面跑。

何妈妈来烧火，炒豆火候最重要，大火会焦，火太小容易烧灭。

何妈妈也跟着，“可是个细活。”

院里放个炉，煮些甘蔗来喝，也甜滋滋的，程家嫂嫂是个话茬很多的人，跟何妈妈两个人说着这街巷尾的各闹，说谁家婆媳不和，又说男人在外养了人，又说谁家原本贫穷，但又家中孩争气，现在也是有些铺的，何妈妈就跟程家嫂嫂说那些大宅里的一些事，听得程家嫂嫂更是一愣一愣的，她一直以为那些大人们个个都是好品德呢。

程家嫂嫂在旁瞧着，“豆酱吗？”

“嫂嫂别急，我准备些酱豆，特意买的豆呢。”沈嫖把黄豆洗过控好。

沈嫖让慢慢熬着，这会已经是半午了，几个人闲来就坐在院喝茶。

程家嫂嫂也没过去追她，一边说一边摇，“你看看谁家儿和哥儿一样调的，每日都要把我气得脚。”

给他们外的放到车上，好存放，也好，哪怕是晚上赶不上驿站，在荒野里支上锅，用煮开，再用刀割着大吃，更是香而不腻，就是不知他们这外到底是多忙，连饭都顾不得吃。

锅烧，豆哗啦啦的在锅中翻，不用放任何油，一直把豆炒的焦脆，一咬嘎嘣脆，沈嫖还不忘盛来一碗，给俩儿，让她们吃着玩，这会的豆吃着是最香的。

沈嫖在旁边鱼，看着她们三人都觉得好玩，从古至今，中国人骨里都听八卦，这一会功夫嫂嫂就讲到她最不喜的那家了，那嘴里就更没什么好话了。

沈嫖照百斤的比例调盐和椒八角等香料的多少，兰儿和月儿帮着烧火炒料，炒好后把料盛来放凉，也不用清洗，直接放到大木盆里，把香料均匀的抹在上。

沈嫖让程家嫂嫂在院中的小桌上切辣椒，切碎就可，那一大包的辣椒她留一小簸箕，是纯辣酱的。

何妈妈听着又笑起来。

程家嫂嫂和何妈妈在旁看着，从未见过这样的法，有些像豆酱，但又不像。