码头边上小食肆［美食］ 第26节(2/3)

“娘这边请，有什么需要可以给我们的师傅讲。”小哥领着沈嫖上了二楼。

师傅还没见过这般的，很是新奇，“娘要打几个？”

“便宜多少？”沈嫖先问，刚刚她问过价钱，铜的价格极，一两铜是一百文，她这样需要三四个人可以吃的，那么锅大概需要三斤左右，汴京每一市斤等于十六两，也就是说一只这样的铜锅四贯钱，两只要八贯钱。

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“这不是在咱们家买的猪耳朵和猪肝吗？”她好奇的尝，然后就又吃上两，芝麻酱的香味，还有些辣味，凉丝丝的还好吃，又喝汤面，别有一番滋味。

人工费用打一只要三百文。

睡过午觉后，沈嫖到厨房查看材，快没的要去买，她算着时间，再过几日沈郊就要旬休，准备好吃的，还有衣裳也差不多能好，这样她不用再跑着给他送去。

要抹些辣椒油，烧饼表面撒上芝麻行烤制，芝麻经过大火烤制后香味溢，这样的烧饼又香又脆。

“娘可是有什么需要？”

沈嫖去把自己的想法跟师傅讲过，师傅不断的完善图纸。

郑菓这会提着盒都格外小心，里面还有乎乎的汤面，到铺后平稳的放到小桌上才意识的松气。

“我需要定制的，现在可方便。”

“娘，您放心定制，我们乌记有皆碑，而且在字据上都会写上不会透客人定制的所有件，绝对保密。”小哥边说边掀开帘。

郑菓二话不说还是坐在一旁先吃自己包，一定还要个蒜，他最包刚刚锅的这个气腾腾的，大咬着溜着汤。

外城最有名的铜铺作坊是在武学巷的乌记，不过像乌记铜铺来往的都是贵人家或者是大酒楼。

小哥十分机灵，他们招待客人这是最要的。

“那请娘到楼可以签字据，然后付定金，两日后，

“今日肆不卖面了，改成汤面，我提着一万个小心回来的。”

“一个就行。”沈嫖知铜的价格，所以也并不敢多打。

铜铺也有现成的，可以随意挑选，沈嫖想要的是涮的火锅，中间的镂空可以加炭火一直保持温度的。

沈嫖到上面发现每个包厢几乎都坐着一位师傅，这些客人门可以看都是富，穿着的颜很漂亮的绸缎衣裳。

汴京普通人家中的厨都是铁制品，只有一些大酒楼的后厨极个别的才会用铜，另外的贵人家中有些喜用金银的会打上的铜制厨。

师傅皱眉，“娘打两个吧，这样正巧可以便宜些，这个款式打起来也费功夫的，到时可以一并给娘来。”

沈嫖去就有小哥的招待。

郑娘洗过手就先过来吃饭。

师傅年龄大约四十多岁，经验丰富，沈嫖解释的过程中，他能理解到位。

郑屠夫吃过凉菜也是这觉，自家的材卖给沈小娘，又加钱买回，不过并不亏，起码是品到另外一滋味了。

“今日回来的慢。”

乌记临巷，两层楼，门外竖起的旗帜上写着乌记铜铺四个大字。

沈嫖这些日攒不少钱，两只其实也可以，若是有客像王大人那般需要再肆席面，那她也可以准备一桌涮来吃。

郑娘好奇的咦一声，看那冒着气的汤底，香味扑面而来，还有一盘凉菜，里面不是汴京常见的一样，里面还有别的。

师傅越看这个图纸越觉得好，不过于职业德，他也并不会向外传。

师傅打着算盘计算后，“两只八贯钱，本还需要加我们的人工费用，若是娘打两只，我们的人工费用免一半了，娘看如何？”

“大概就是这样。”

她已经刻理解了汴京的铜制为何这般贵，确实只有门显贵才用得起。

她还是习惯这门就能看到小摊，宋朝打破坊市制度是一个伟大的发明，买完酱醋，拐到铜铺作坊，汴京到了冬日里，贵人们喜吃锅，用的是鼎，铜锅之类的，不过他们涮的是以兔为主，羊次之，还会搭鱼，称之为拨霞供，“霞”为傍晚的云彩，颜上是代表兔在锅中，从红到熟的过程，那个颜很像“霞”。蘸料用的是椒，酱，醋，葱，芥末等等，她觉得这也算是火锅的形。

“那好。”