大厨在年代文里当保姆 第88节(2/2)

黎安安还没吃，就知这个鸭算是腌好了。

陈大娘对吃的很少发表意见的，看来是真喜这菜，那肯定要尽快返场的呀。

咸鸭真是自古以来餐桌上的常客，包括现代也是，大家都不动手，但是网上很容易就买到。

而要是不粥，合着糯米加五，就是无敌的咸黄粽！

南北甜咸之争不断，她味比较杂，甜咸豆都吃，但是更喜咸的，甜粽粽都吃，但是更喜咸黄粽。

黎安安听了，挑眉笑着说：“那我过几天再给您。我还把茄切成条晒成了，留着过年吃。到时候个和这个样式差很多，但是味差不多的菜，叫‘腰缠万贯’，就是把馅放在的茄片上卷起来，也是放油锅里炸，和这个一样好吃，寓意还好。”

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白咸鲜，黄起沙油，白的，黄的糯，里面还带着别人不见得能吃来，但是黎安安觉得还是很明显的香料的香气。

但是平时她是真的会时不时来一个粽，满足腹之。

端午吃甜粽是为了映衬节日气息，更像是一传统。

……

所以渐渐的，原本有这菜的饭馆，慢慢的也都换了新菜单，把它剔除掉了。

香得人恨不得把都吞去！

咸黄粽真的是好吃惨了！

搞不懂。

除了起来费事儿，没有缺。

黎安安吃咸鸭也是喜在大那边磕一，然后沿着空来的那分剥，剥一个小小的椭圆形。

用筷夹一白，再挑取一黄，一起吃才最是好吃。

油脂浸到糯米里，咬上一，香到整个人灵魂窍！

茄盒是吃不腻的，想要换个味就可以蘸一旁边的料，那就又是另一番味，同样好吃。

吃一，再来一勺粥，简单又好吃！

提到粽，就不得不谈谈尖上的江湖了。

论一家常菜的陨落。

黄沙沙的，细腻的颗粒，在嘴里细抿，觉它就在嘴里化开了。

再用筷轻轻地扎去，就像汪老先生说的那样，“吱”地一油就来了，金灿灿的。

油鲜，让人沉迷。

甚至，她觉得茄盒比炸都好吃，怎么吃也不腻。

反正她要是懒得了，在网上买的话，一定要买那些腌到时候，翻砂油的那，白也刚刚好，咸淡适中，还的。

外衣越酥脆，里越显得柔多，好吃到让人直呼神奇。

不知为何，“我家咸鸭空吃都好吃”就变成了一个卖。

黄的沙糯，五的酥烂咸香，糯米的油拉丝。

黎安安不是很明白，为啥要空吃，它就是要粥的呀，一个咸鸭两碗粥！

现代的馆里其实很少见到这菜了，菜慢，耽误功夫，不赚钱。

反正她是第一次吃，就地被它给迷住了。

好吃到接近完！

菜需要时间，菜也不快，浪费时间，利还低。

袁小四：“这是不是你自己起的名啊，还腰缠万贯，财迷。”

“我都好多年没吃过这么好吃的茄盒了，安安的好吃，比我之前吃过的都好。”

小石应该也能吃来，但是他现在还吃不到，嘿嘿。

黎安安不由自主地就看着咸鸭笑了来，像看着自己的人，所有好吃的都是她的人。

第二天一早，黎安安煮了几个咸鸭，就是之前腌的那些，算算日，应该是差不多了。

到底是谁想到的可以这么搭呢，这冲突和互补，让人惊喜、上瘾。

陈大娘慢慢地吃着茄盒，发慨。

“别的地方也有叫这个名的菜，不一定是茄，任何可以卷起来的都可以叫腰缠万贯，哼，啥也不懂。”

咸鸭必小米粥，茶淡饭，别有一番滋味。

脆的外衣一起，对比更加鲜明，更有层次。

用筷轻轻挑开一最上面的那层薄薄的白，就能看到里面红而油多的黄，黄和白之间竟然已经隔来了一层橙黄的油。